Bittermelone

Beschreibung

Herkunft & Eigenschaften:

Die Bit­ter­me­lo­ne stammt ursprüng­lich aus dem asia­ti­schen Raum, wird aber auch in Süd­ame­ri­ka und der Kari­bik ange­baut. Sie ist eine krau­tig wach­sen­de Klet­ter­pflan­ze, die bei uns ein­jäh­rig kul­ti­viert wird. Die zitro­nen­gel­ben, vanil­le­ar­tig duf­ten­den Blü­ten erschei­nen im Juni/​Juli. Die etwa 10 bis 15 cm lan­gen, gur­ken­ähn­li­chen Früch­te erschei­nen ca 3 Wochen nach der Blü­te und rei­fen von grün nach oran­ge-rot ab. Im rei­fen Zustand plat­zen die Früch­te auf und zei­gen ihr rotes Frucht­fleisch, in dem die Samen ein­ge­bet­tet sind.

Ernte & Verwendung:

Die Bit­ter­gur­ke ist im asia­ti­schen Raum ein belieb­tes Lebens- und Heil­mit­tel. Geges­sen wer­den nur die unrei­fen, grü­nen Früch­te, die ziem­lich bit­ter schme­cken. Vor der Zube­rei­tung wird nach dem Ent­fer­nen der Samen die Frucht in dün­ne Schei­ben geschnit­ten und mit Salz ein­ge­rie­ben, um Bit­ter­stof­fe zu redu­zie­ren. Sie schmeckt roh, gekocht, blan­chiert oder gebra­ten. Die Blät­ter kön­nen eben­falls ver­zehrt wer­den – z.B. in Sala­ten oder getrock­net als Tee – sie ent­hal­ten die­sel­ben, jedoch weni­ger Bit­ter­stof­fe als die Früch­te. Tip: Das rei­fe, rote Frucht­fleich schmeckt süss­lich – die Samen ein­fach ablutschen!

Wirkung & Nutzen:

Blät­ter, Früch­te, Samen und Samen­öl fin­den in der Tra­di­tio­nel­len Chi­ne­si­schen Medi­zin Anwen­dung. Her­aus­ra­gend ist die stark blut­zu­cker­sen­ken­de Wir­kung bei Typ-2-Dia­be­tes. Der Bit­ter­me­lo­ne wer­den jedoch auch noch zahl­rei­che ande­ren Heil­wir­kun­gen zuge­sagt. So soll sie z.B. anti­fun­ga­le, ent­zün­dungs­hem­men­de, krebs­hem­men­de, fie­ber- und blut­druck­sen­ken­de Eigen­schaf­ten haben. Aus­ser­dem soll sie hel­fen gegen Obs­ti­pa­ti­on, Wurm­be­fall und Magen­ge­schwü­re. Beson­ders zu erwäh­nen ist noch die posi­ti­ve Wir­kung auf den Fett­stoff­wech­sel, die Bal­sam­bir­ne ist somit auch noch hilf­reich bei der Gewichtsreduktion.

Syn­ony­me: Momor­di­ca cha­ran­tia, Bit­ter­gur­ke, Bal­sam­bir­ne, Bal­sam­ap­fel, Bit­te­re Spring­gur­ke, Goya Gurke